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Esta semana tuvimos una nevada récord. De hecho, literalmente nos abandonaron. Todo el lugar parecía sacado de Narnia. Por bonito que fuera, era una bestia conducirlo. Todo lo que quería era estar acurrucado frente a un fuego cálido con un poco de té y una delicia. Decidí hacer unas magdalenas. A continuación se muestra la receta que se me ocurrió. Si lo prueba usted mismo, deje un comentario a continuación para contarme cómo funcionó para usted.
Muffins de pasas y manzana (necesito pensar en un nombre más creativo)
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de polvo para hornear
1/2 taza de salvado de trigo
1/2 taza de agua hirviendo
2/3 taza de azúcar de caña
2 cucharadas de semilla de lino molida
1/2 taza de pasas (remojadas en agua tibia) y manzana rallada
1/4 taza de aceite
1 taza de leche de almendras (u otra leche o alternativa láctea)
Precaliente el horno a 350. Mezcle las semillas de lino con agua hirviendo y reserve.
Tamizar juntos la harina, la sal y el polvo para hornear. Agrega el salvado de trigo y el azúcar y mezcla bien.
En un recipiente aparte, mezcle la leche, el aceite, la mezcla de agua y semillas de lino, las pasas y la manzana. Agregue a la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado. Asegúrate de dejar toda la harina en el fondo del bol.
Vierta en moldes para muffins ligeramente engrasados o forrados con papel. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
También publicaría fotos, pero una vez que la pandilla las consiguió, no duraron. Mejor suerte la próxima vez.
Los comentarios se aprobarán antes de mostrarse.
